Roasting - Lịch sử rang cà phê phát triển trong thế kỷ 18 và 19

Cà phê là một trong những đồ uống được yêu thích trên khắp thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự ra đời của máy rang cà phê, các công nghệ rang hiện đại, quá trình rang cà phê và các kỹ thuật rang cà phê trong thế kỷ 18 và 19.

Rang cà phê có từ thời cổ đại ở châu Phi và Trung Đông, nơi mọi người dùng chảo mỏng trên lửa để rang những mẻ hạt nhỏ. Phương pháp này bẩn, không đồng đều và cần sự chú ý liên tục.

Vào thế kỷ 17, các máy hình trụ được phát triển ở Cairo, bao bọc hạt cà phê và cho phép nhiệt độ tăng lên bên trong. Chúng cũng có tay quay để khuấy đều hạt. Thiết kế này giảm khói và nâng cao chất lượng rang. Nó lan rộng khắp châu Âu và châu Mỹ khi cà phê trở nên phổ biến hơn.

Vào thế kỷ 19, công nghiệp hóa dẫn đến sự phát minh của nhiều loại lò rang thương mại, sử dụng gỗ, than hoặc khí làm nguồn nhiệt. Một số máy có các tính năng như cơ chế mở, ốc vít kép, khay làm mát và kiểm tra viên để làm cho việc rang dễ dàng, an toàn và đồng đều hơn.

Vào thế kỷ 20, điện cho phép kiểm soát chính xác và chặt chẽ hơn về nhiệt độ và luồng không khí trong các máy rang. Các máy trống dựa trên các bằng sáng chế của thế kỷ 19 vẫn được sử dụng rộng rãi ngày nay. Tuy nhiên, vào những năm 1970, các máy rang dạng lò xo hoặc khí nóng được giới thiệu, sử dụng không khí nóng để nâng và rang hạt.

Rang cà phê hiện đại bị ảnh hưởng bởi sự hiểu biết tốt hơn về hóa học và công nghệ cà phê. Các chuyên gia cà phê có thể đo và phân tích các biến số khác nhau và sử dụng phần mềm để tạo ra các hồ sơ rang. Tuy nhiên, những đổi mới này dựa trên các phát minh cốt lõi từ hơn một thế kỷ trước.

Thiết bị rang đã tiến hóa và cải tiến nhờ vào nhiều người và công ty trong lịch sử. Nếu không có những thí nghiệm và đổi mới của họ, chúng ta sẽ không có những hồ sơ rang đa dạng và ngon miệng như ngày nay.

Nếu bạn đam mê rang cà phê và muốn nắm vững các kỹ thuật rang cà phê hiện đại, lớp học SCA Roasting tại HQJ Coffee School là lựa chọn tốt. Chương trình này cung cấp kiến thức chi tiết về quá trình rang cà phê, từ lựa chọn nguyên liệu đến quy trình rang cà phê chuyên sâu và phân tích hương vị. Với sự hướng dẫn của các chuyên gia hàng đầu trong ngành cà phê, bạn sẽ có cơ hội phát triển kỹ năng rang cà phê và nâng cao sự hiểu biết về nghệ thuật này.

Sự ra đời của máy rang cà phê và sự phát triển của các kỹ thuật rang cà phê trong thế kỷ 18 và 19 đã tạo ra cơ sở cho sự thịnh vượng của ngành cà phê ngày nay. Nếu bạn muốn khám phá thêm về cà phê và cải thiện kỹ năng rang, lớp học SCA Roasting tại HQJ Coffee School là một cơ hội không thể bỏ lỡ.